豆腐乳哪里的好吃？
作为一个云南人，当然要给我们云南的腐乳打广告啦！ 之前在微博上看到一个热搜#全世界最适合做豆腐乳的地方#结果让我们云南喜提热搜第一！ 其实啊，豆腐乳早在汉代就有记载了，相传汉文帝的舅舅薄昭因犯法逃到云南定居，还学会了制作腐乳并传给了当地人。
因为云南气候温润，很适合微生物的生长，所以做出来的腐乳味道很好。 在我们云南，最有名的就要数昭通盐津的豆豉和威信的黄连豆腐乳。 昭通是出豆子的地方，所以豆香味特别浓郁；而威信的豆腐乳则是白白的软软的，气味浓香醇厚。
另外，在云南还有很多人制作这种小作坊式的腐乳，大多是用传统的制作方法制作的，没有添加任何的东西。 把豆腐块切成块状，放在上面铺满辣椒粉的面板上，把剁碎的豆瓣酱均匀地涂抹在豆腐上，撒上胡椒粉、花椒粉，再洒上一层薄薄的辣椒粉，盖上盖子，让它在潮湿的环境里发酵。 等到15天左右，豆腐乳就发酵好了。闻起来那是相当的美味诱人。
做好的豆腐乳拿筷子夹起一块放进嘴里，那香辣的味道顿时在口腔里弥漫开来，细细咀嚼，香味在唇齿间四处游走，妙不可言。 吃完后，你甚至会觉得舌头和嘴巴都是麻酥酥的。