竹笋丝凉拌什么好吃？
新鲜的竹笋切成细丝，在开水里焯一下，过凉水冷却后控干水分，加入食盐、醋、酱油和剁碎的蒜蓉拌均匀就可以啦！这样拌出的笋丝鲜嫩脆爽，清凉可口。 不过要注意的是，竹笋含有草酸，所以炒之前最好是用水焯一下，这样可以减少草酸的含量，避免吃起来舌头发麻。
除了直接凉拌以外，还可以把笋丝用油炝一下再凉拌，或者用辣椒油拌匀了吃，都很不错。
我最喜欢的是用油炝，因为油炝过的笋丝会呈现出一种特别的棕黄色，而且香味也更浓郁呢~ 把切好的笋丝放在开水锅里煮2-3分钟（别煮太久哦，不然容易烂掉），然后捞出过凉，控干水分待用。
热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香，调入适量香油、生抽、香醋、白糖提味，制成调料汁。
把调好的料汁淋在笋丝上面，用筷子搅拌均匀就可以了。 喜欢吃麻辣口味的话可以再加些红辣椒圈和花椒粒一起搅拌。
这样一道清爽解腻又开胃的凉拌笋丝就做好啦！是不是很简单呐~ 喜欢的朋友赶紧收藏起来试试咯！