酸辣凉拌藕怎么做好吃？
食材清单 莲藕2节、小米椒3个、小葱3根、蒜3瓣、姜5片、香菜1棵、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白砂糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、熟芝麻1茶匙、油辣子2汤匙 制作步骤 1.把买回来的莲藕去皮清洗干净，用削皮刀刮去藕身上的污泥。
2.然后冲洗一下，沥干水分备用。（不要用流水冲，这样会容易让藕变松散）
3.接下来把洗净的藕切成薄片放进清水中浸泡，水里加入少许白醋，这样可以防止藕氧化变黑。
4.准备好调料汁的料碗，把适量生抽、香醋、白砂糖和辣椒粉放在碗里搅拌均匀，调成酱汁待用。
5.锅里加入适量冷水大火烧沸后，把切好的藕片倒进去焯水，水再次沸腾后继续煮2分钟左右关火，然后连汤带藕一起倒入盆中浸泡在冷水中降温。
6.准备一个干净无水的容器，放入葱、姜、蒜、小米椒和香菜，然后把调好的味汁倒进去浸泡1小时左右入味。
7.最后捞起泡好的辣椒萝卜条控干水分盛盘，撒入一大勺熟芝麻和一汤勺油辣子，充分拌匀就可以开吃了。