红烧牛仔骨怎么做好吃？
用高压锅，最好是用蒸功能做的排骨饭或排骨煲。 我做了一次试验，效果不错。 首先把买回来的牛小排用冷水浸出血水（我是晚上回来把牛小排泡在冷水里的），期间换两次水，然后捞起来沥干备用。 炒锅里放两勺油，烧热后放入葱、姜、八角和桂皮爆香。 加入老抽、生抽、白糖和五香粉，炒匀至糖融化。 然后把牛小排倒进去，加水没过表面，大火烧开后改小火慢慢炖45分钟左右，让酱汁完全渗透进去。 最后把电饭煲里按正常方法煮饭，等电饭锅自动保温状态下，打开锅盖，把刚才炖好的牛小排连汤汁一起倒进去，拌匀了就可以啦。 用高压锅的话就不用那么麻烦了，直接按照上面步骤做完以后，盖上盖子小火焖20分钟就可以了。 这样一道浓香四溢的红烧牛仔骨就做好啦！ 用高压锅出来的骨头是软软糯糯的，用筷子一挑就能轻易脱骨；如果用普通锅子煮的话，就要用筷子不停地翻动，以防粘底。
个人觉得这道菜咸淡恰好，味道刚刚好。如果口味比较重的话，可以适当多加点盐或者酱油。 五香粉我用的是超市卖的那种粉粉，里面成分不太清楚。如果有条件自己磨的话，当然是最好的。我试过加了花椒面和豆瓣酱这两种材料进去之后味道会更好。 但是我妈妈说我傻，这么贵买了又不做着吃………………