怎么煮石螺好吃？
在湖南，说到吃，除了辣椒以外，必须还有一样东西必不可少，那就是酸姜。对，就是下面这玩意儿 把子姜切成丝，用米醋、生抽腌起来，几个小时之后就可以用来拌饭吃了。当然，最过瘾的吃法还是和螺蛳一起炒了吃。湖南人吃螺蛳可不简单，那可是要用锅子来爆炒的，而且是放很多油的爆炒。油要多到快要溢出锅子的程度，这样炒出来的螺蛳才会入味儿又多汁。 配料也非常重要，大葱要切成马耳朵形状，红辣椒要先干煸一下，这样吃起来才香。
至于螺蛳嘛……湖南人不吃的螺蛳粉里的螺蛳其实是不干净的，所以正宗的湖南口味是用湖南本地的螺蛳（也叫湘螺蛳）来做食材的。不过，现在要吃到正宗的湖南口味可不容易呢。因为现在的年轻人不吃酸、不吃辣的不多见了，于是很多店家就会为了迎合消费者的口味而改用广西的螺蛳粉调料包或者江西的卤水来熬汤。你别说，用这种办法做出来的螺蛳真不赖！
先把买回来的螺蛳用清水养两天；接着把泥土等脏东西洗干净，控干水分待用。
锅里放油，烧热后加大量蒜末爆香，然后倒入螺蛳爆炒。加入少量料酒、白砂糖和味精拌匀。
等到大部分螺蛳的壳都张开了，就表示熟透了。最后放入切好的青椒和葱花炒匀就可以出锅啦~ 一盘色香味俱全的炒螺蛳就好了！如果你爱吃咸蛋黄的话，可以在最后放上煮熟的咸鸭蛋碎、葱花，再淋上香油，那就是另一道美味佳肴啦！