元磨菇怎么做好吃？
这个菇啊，可吃的部分就是菌盖和菌柄，但是口感上区别还是很大的 菌盖部分吧，倒是比较容易弄，直接整朵炒了或者炖汤都可以；
但是菌柄就麻烦了，由于表面那层网状结构比较厚（这也是它和香菇不一样的地方），不易炒熟且容易夹生，所以处理起来就比较费事一点 首先把菌柄上的杂质清洗一下 然后切去菌柄上的一小块（留着也不要扔掉，后面有用） 接着把菌柄表面的网状结构用刀细细刮干净（注意不要把菌皮划破了哟） 然后把菌盖上切片或切丝（随意啦） 最后呢，把切好的菌盖和菌柄放在一起，放适量生抽、老抽、盐巴、白糖腌渍半个小时左右（为了入味儿） 接下来是制作环节——煎炸炒烤随便你啦！ 我个人是喜欢吃脆的，所以就炸了~ 先把葱姜蒜爆香 再把刚刚腌制好的元蘑放到里面爆炒 随后加小半碗清水焖煮一会儿使其入味儿（大约十分钟左右吧） 开锅后捞起佐料，关火让元蘑在锅里浸泡着，使其更加入味儿（这个步骤不能省略的哦，元蘑吃起来才会更香） 等到完全入味儿之后就可以盛出来食用啦 软软嫩嫩的元蘑裹上一层浓郁的酱汁，光看着就让人流口水啦～一口咬下去，酥脆的外皮夹杂着鲜嫩的菌肉，咸淡适中的味道里透着鲜香的菌菇味儿，哇哦～美味极了～ 你也可以炸好之后搭配着辣椒酱、花生酱、麻酱一起吃，那就更有味道了～ 除了油炸之外，干煸、烧烤、小炒也都还不错 至于火锅嘛……反正我是不推荐的，毕竟元茸这种原料还是比较“娇气”的，不容易烫熟，而且涮的时间太长会老，嚼不烂，容易吐渣子……（别问我怎么知道的，问就是要脸^_^）