炒磨茹怎么做好吃?
清炒蘑菇是个不错的选择~ 原料:新鲜的蘑菇250g、胡萝卜半根、青椒半个、葱一根、蒜瓣3个、生抽1汤匙(15ml)、白糖1/4茶匙(1g)、盐1/4茶匙(1g)、香油1/2茶匙(3ml)
做法: 胡萝卜去皮,切成薄片;青椒去籽,切成菱形块;葱切段,蒜切片。 用清水将蘑菇由内至外冲洗干净后,沥水待用。 锅中放入适量热水,烧沸后将切好的胡萝卜、青椒和蘑菇一起放入锅内,焯一下捞出放凉备用。 如果有菇类专用的刀,可以将蘑菇的根部去掉,用手撕成细条。如果没有,就用剪刀将蘑菇根部的结梗剪掉,再用刀将其撕成细丝。 这个过程可以留出一点时间让香味释放出来。 锅里留底油烧热,爆香葱花和蒜片,将蘑菇丝、胡萝卜丝和青椒块一起放入锅中翻炒几下,加入生抽、白砂糖和盐调味,最后淋上香油提香增亮即可。 小贴士:用剪子剪蘑菇的时候,要小心别刺破手指! 我比较喜欢清炒的做法,这样能保留蘑菇本身的鲜味。当然如果不喜欢这种清淡口味儿的,也可以加入郫县豆瓣酱或剁辣椒来提高咸度。 另外,还可以将洗净的蘑菇切成块儿或者撕成条,用沸水煮熟后,拌入香油、醋、酱油等调味料食用,这也是非常美味的做法哦。