香菇炒母鸡好吃吗？
香菇和鸡是很好的搭配，香菇中含有香菇多糖，具有抗病毒、抗氧化、调节免疫力作用； 鸡肉中含有丰富的蛋白质、b族维生素、维生素E等成分，有利于增强体质、健脑益智、保护视力。 二者搭配炖汤或者做菜都很经典，下面推荐一道家常菜「香菇炖鸡肉」的做法。
材料清单：三黄鸡半只、干香菇10朵、葱2段、姜3片、料酒1汤匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、白糖少量
制作过程：
1. 三黄鸡冲洗干净后，倒入适量清水，加入葱段、姜片，适量料酒，开火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右关火，让鸡肉浸泡在汤汁里备用。 （注：三黄鸡油脂较少，如果油花太多可以用纸巾擦干。）
2. 把泡软的香菇清洗干净，切成块状。
3. 锅烧热，放入适量植物油，然后放入切好的香菇，中火翻炒至变软，加入适量老抽、生抽和白糖炒匀，使其充分入味。
4. 把泡好的鸡肉连汤带肉一起倒入锅中，大火烧开后转小火炖30分钟左右，最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 选用新鲜三黄鸡做食材，口感更好。如果买回的新鲜三黄鸡比较肥，可以冷水下锅煮至血水析出，这样处理的鸡肉吃起来更香。
2. 鸡肉经过炖煮后容易散，所以提前用淀粉和酱油拌均匀腌制一会儿会更好。
3. 香菇需要提前用热水泡发，去除菇腥味。