竹笋干怎么凉拌好吃？
我小时候，家里种了很多竹子，到了春天就会挖笋，做成各种各样的美食吃，其中我最喜欢的就数凉拌竹笋了，口感脆嫩鲜美，尤其是佐以辣椒油、花生米、葱蒜等配料一起拌着吃，那滋味真是妙不可言！
【原料】 竹笋500g、葱白20g、香葱10g、小米椒3个、熟花生20g、辣椒粉、花椒粉、生抽、香醋、白糖、食盐、植物油各适量
【制作方法】
第一步、准备食材。新鲜竹笋去壳清洗干净后切成薄片，放入盘中备用；干辣椒剪成小段、生姜切成姜丝，同时准备好小葱和葱花以及熟花生米（也可以不放）
第二步、锅中加水烧至沸腾，然后加入少许食盐，把切好的竹笋放进去焯水，大约焯水3分钟左右捞出过凉水沥干水分备用
第三步、调拌酱料。在小碗中加入2勺生抽+2勺香醋+适量白砂糖和食盐搅拌均匀待用
第四步、热锅冷油，把花椒放入锅中，小火炸至花椒变黑后捞出不用，然后将干辣椒和葱段放入锅中炒香，接着把调好的酱汁倒入锅中烧开即可
第五步、把烫熟的竹笋和炒香的酱料混合均匀，然后再加入两小勺辣椒油、一大勺花椒粉拌匀。最后撒上葱花、小米椒和花生米即可上桌
这样一道麻辣鲜嫩的凉拌竹笋就做好了，如果你也喜欢这道菜的话，就动手试试吧~