单纯鸡肉怎么炒好吃？
1、准备材料 鸡半只，葱2根，生姜4片。生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，胡椒粉1小勺。鸡蛋1个，生粉50克（加清水调成糊状）。 青红椒各半个，切成圈状。泡椒适量，剁成碎末。豆瓣酱1勺（剁细）。白糖1小勺，鸡精少许。干红辣椒5个（剪成段），花椒一小把。
2、处理食材 鸡肉清洗干净后剁成小块，加入一勺盐抓匀腌制半小时。葱姜洗净切丝。
3、制作 锅中热油，放入腌好的鸡肉大火爆炒几分钟至变色盛出备用。 另起油锅，放入辣椒、花椒等香辣料爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，接着放入葱、姜炒香。 最后倒入鸡块和所有调料炒匀入味即可。