手撕鸡的汁怎么做好吃？
2014年做外卖期间，每天要做两百多只手撕鸡，做法简单分享： 买一只土鸡（最好活杀）或土鸡翅膀（超市冷冻柜有售），洗净用开水焯一下去掉血沫。 倒半瓶腐乳在碗里，用勺压碎，加入半罐辣椒酱、两小勺白糖、三勺生抽、四勺老抽、五勺豆瓣酱、六勺白酒，调成酱汁备用。
鸡肉放高压锅里，倒入调好的酱汁，盖上盖子小火煮开，然后关火让汤汁浸泡着鸡肉。 第二天，把泡好的鸡肉捞出来滤干，放到烤架上晾干汁水。
烤箱预热，190度烤十五分钟。 时间到后拿出放在铺了锡纸的烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水按1：3的比例调成蜂蜜水），继续送入烤箱，200度烤五分钟。
烤好的手撕鸡颜色金灿灿的，味道香辣咸甜，非常诱人。你可以戴上一次性手套抓一把来直接啃，也可以撕成细细的条，拌着白米饭一起吃。