温州干鸭舌怎么做好吃？
最近好喜欢吃鸭舌，可是买来的鸭舌怎么做都好吃不了，求高人指点。（不要清炖啊！！！） 先跟楼主分享一下我在我家那边的菜市场买到的鸭舌的价格，一只鸭子大概有20来根鸭舌，卖18块钱一斤，相当便宜了有没有！！！ 然后我是在网上看到别人用卤水来做的，于是自己试着做了一次，效果还行吧，跟外面卤的差不多了，嘻嘻…… 先来一张成品图 原料：鸭舌、姜、葱白、香料(八角、桂皮、香叶)、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。
做法步骤：
第一步：烧开水，把鸭舌焯一下，去掉腥味。(我喜欢多焯一会儿，大概5分钟吧，这样能更好地去除腥味。不过不要太久了哦~~不然容易老。)
第二步：把焯好的鸭舌用冷水冲洗干净。(一定要冲干净噢，不然有股怪味道。) 第三步：炒酱了啦～这是最关键的一步呢～ 先把炒锅烧热，然后倒油，油热后放入葱姜和所有香料，小火慢慢爆香。 (我的经验是香料尽量多放点，这样更有香气喔~不过也不要太贪心了，不然会抢了酱的味道。)
第四步：加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，混合均匀后关火让酱香味充分释放出来。 这个过程大概需要1个小时左右。 等到所有的香味激发出来后，马上把鸭舌倒进去，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。 (我嫌炖的时间太长，就先用高压锅焖了个20分钟左右，虽然颜色没砂锅熬出来的好，但味道还是很好的，一点不腻。)
等鸭舌彻底入味以后就可以关火了。 接下来就是泡啦~~~我把酱做好的那个砂锅直接放在电磁炉上炖着，让它慢慢浸泡。 睡前翻一下，小心别糊底。 我一般早上起来就看见汤汁已经变浓了，鸭舌的颜色也变的亮亮的，看起来就很好吃的样子~(￣▽￣~)~ 等到中午的时候基本上就已经很好了。
最后一步：斩件装盘。可以撒些葱花或者香菜装饰一下。 大功告成！！！快尝尝看吧~~~~绝对让你吃得津津有味~~ 对了，如果你买的鸭舌很少，可以先多烧一会儿，等到筷子能够插入鸭舌的骨头间后关火，让酱味的香味进一步激发出来。