冷冻金鲳鱼怎么做好吃？
我推荐做蒜香金鲳鱼，做法如下 材料： 金鲳鱼、大蒜、小葱、生姜、剁椒、生抽、白糖、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、老抽、辣椒酱、植物油 步骤： 1.把金鲳鱼收拾干净后抹上盐，肚子里塞入姜片，腌20分钟左右；大蒜去皮洗净切成蒜末，小葱切葱花，姜切成姜末 2.在碗中调入生抽、白糖、豆瓣酱、料酒、辣椒酱和少量的老抽，搅匀调成料汁备用 3.锅中注入大量油，烧热后倒入金鲳鱼炸至两面金黄后捞起沥干油份 4.另起锅，油热后爆香葱姜蒜，倒入调好的料汁，煮开后再放入炸好的金鲳鱼，中小火焖煮5—8分钟 5.待汤汁变浓稠之后，撒上一把葱花，美味即成~ 小贴士： 1.金鲳鱼本身的味道就相当鲜美，所以不需要放太多的味精或者鸡精之类的调味料。如果感觉味道不够的话，可以适量加一点糖提鲜。
2.这里用的豆瓣酱是川菜里非常常用的郫县豆瓣酱，比较咸辣，如果用甜面酱或者黄豆酱的话，需要酌情减少调料的用量。如果是用剁辣椒的话，就不必放盐了，因为剁辣椒本身就很有咸味。