酸萝卜怎么炒好吃？
1.主料：泡萝卜500克、肉丝400克 辅料：油适量、盐少许、干红辣椒3个、香葱1棵 2.准备好所有食材，将泡萝卜用清水冲洗干净，切成丝装盘待用；把猪肉洗干净后切成丝再装盘待用; 香葱洗净切段，干辣椒切碎；
3.热锅热油放入辣椒和葱花爆出香味；接着倒入肉丝翻炒至变色；随后再倒入切好的萝卜丝一起炒至变软；最后调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅了。
一、做法二
材料：白萝卜半个，青萝卜半个葱末若干白芝麻一小撮花椒粉少量生抽酱油小半勺白砂糖一勺盐三克
步骤：
1、两种萝卜都清洗干净之后，不用去皮，直接切成薄片备用。切的时候稍微薄一点比较好，这样方便入味儿。然后放在一个大碗中，加入足量的清水浸泡半个小时左右，去除里面的辛辣味儿（青萝卜的辣味比白萝卜更重一些）。
2、取一个碗，在里面加入一大勺白糖和一些生抽酱油，然后搅拌均匀直到白糖融化，再在其中加入一些花椒粉和白芝麻，搅拌均匀就可以了。这个料汁可以用来蘸食，也可以直接淋在炒好的萝卜片上面。
3、在锅中烧热一些植物油，等到油温六成热时，放入一些葱段爆香，然后把准备好的萝卜片倒进去翻炒均匀。
4、等所有的萝卜片都均匀的裹上一层油以后，往里面加入三克左右的食用盐，然后继续翻炒均匀。等到所有的萝卜片都变得软塌塌的，就可以盛出来了。
注意事项：
1、萝卜切好以后一定要放在水中浸泡一会儿，这样可以去除里面的辛辣味道。
2、喜欢辣味的可以在准备调味料的时候多加入一些辣椒或者小米辣之类的。
3、因为要腌渍一段时间，所以建议把萝卜片切得薄一点更容易入味哦！
4、喜欢吃酸萝卜的朋友还可以在腌渍的过程中再加入一些白醋哦！