炸猪排怎么好吃？
2018年最后一个月，我吃掉了人生第一块油炸猪排！ 一直都知道日本有「天妇罗」这种美食，第一次见到实物时，是在日本电影《海鸥食堂》里女主端出来的餐盘上。
电影中的女主已经70岁了，带着60岁的老伴在东北独自生活，每天制作日本传统点心和美味料理，还愿意把亲手制作的点心和食谱送给远在日本的亲人。
影片中出现了两次炸猪排，第一次是女主为刚搬到海鸥食堂附近、性格孤傲的邻居姑娘送去点心，作为回报姑娘送了女主一块炸猪排。第二次出现炸猪排的时候，是在影片末尾，女主从厨房走出来，身后是挂着的写着“欢迎光临”的招牌，她的手里拿着一枚金色徽章，上面有“海鸥食堂”字样。
这时镜头特写了这枚徽章，其实也在提醒观众，这里确实是一家真正的日式食堂。 “只要用心去做，就没有失败的食物。”这是电影里的台词，也是餐厅老板真物小姐（这位女士同时也是小说作者）最想向读者传达的信息。
我在网上买了她写的食谱书《海鸥食堂》，学习了制作「天妇罗」的方法后，也做了这块炸猪排。 做之前我也担心过，会不会很难呢？毕竟这是一道传统的日本菜肴。然而结果却很让我惊喜～ 首先将猪里脊肉用酱油、味醂（甜酒）和白糖腌渍入味。
然后，外面裹上一层薄薄的淀粉。 我用的是家用的淀粉，所以颜色看上去很淡。
接着，下锅油炸。 小时候吃过的油炸食品都又咸又硬，这块炸猪排却外酥脆，里面软嫩，嚼起来一点也不费劲。
配着芥辣酱油和小香葱食用，味道刚刚好。 吃完后，回味一下，嘴里依然有淡淡的甜味。