煮鸡肝怎么做好吃？
鸡肝是个好东西，补铁补血，还有明目的功效。一般我们都用来做汤或者下火锅。今天分享一个特别好吃的做法——椒盐鸡肝，外酥里嫩，香辣酥脆，大人小孩都特别爱吃。
原料：鲜鸡肝
辅料：姜蒜干辣椒花椒八角香叶桂皮
调料：生抽老抽食盐白酒胡椒粉白糖鸡精淀粉
1. 鲜鸡肝清洗干净后冷水下锅焯一下水，去掉血水后冲洗干净。这一步很重要，可以去腥味，而且做出来的鸡肉更干净、口感更好。
2. 将焯水后的鸡肝放入碗中，加入姜片和适量的料酒去腥增香。然后再倒入足量的生抽+老抽（约50ml）+食盐（适量）+白砂糖提鲜（少量）+鸡精（少量）。最后抓匀，让鸡肝充分入味。腌制大约4~6个小时。
3. 准备一个小碗，依次加入辣椒粉3勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、白芝麻1勺、葱花适量搅拌均匀备用。（不喜欢辣椒的可以忽略这一步，直接放孜然粉就行。）
4. 平底锅或电饼铛预热，锅中不用放油！因为鸡肝本身就有很多油脂。把鸡肝平铺在锅底，小火慢慢煎炸。煎至一面金黄后翻另外一面继续煎。直到所有鸡肝都变成金黄，并且完全入味即可出锅！
5. 最后起锅前撒上一把葱花，更香哦～ 刚出锅的椒盐鸡肝色泽诱人，轻轻咬一口，外皮脆脆的，里面软软的，味道咸香醇厚，真的超级好吃！