什么蘑菇做汤好吃？
@孟德尔 的答案很好，再补充一个，也是我最喜欢最经典的菇汤之一——松茸鸡汤。 菌中之后—松茸，除了味道好，还有很强的营养和药用价值。
原料：鸡半只、干松茸50g（建议买新鲜的多炖一会儿）、葱、姜 做法：
1.把鸡肉切成块儿，放入锅中，加入足量清水，开大火煮。水沸腾后撇去浮沫。
2.加入清洗干净的松茸（注意一定要把灰尘洗干净喔！），葱段，姜片。转文火炖1小时以上。
3.加盐调味儿即可。 我一般还喜欢撒些香喷喷的胡椒粉提味儿~ 喝起来是淡淡的甜味，但是又有鸡肉的肉香味和松茸的菌香味，口感非常鲜嫩醇厚～鲜得眉毛都快掉下来啦～ 一碗汤下肚，整个人都要暖暖哒～
另外还有一个快手版的做法，适合着急没时间的人。 用高压锅！直接压！ 原料：三杯鸡调料（没有的话直接用生抽+老抽+料酒+白砂糖也可以）、干松茸适量 做法：
1.把以上原料放在高压锅中，加水至刚好没过食材。上盖，开火。
2.等到气阀开始喷气了，转小火，继续闷20分钟左右。 打开盖子，是不是特别浓香啊～用筷子夹起一块儿鸡肉，蘸着料汁儿吃，嫩嫩的，鲜咸适口，超棒！