耗油下面条好吃吗？
这个问题，怎么不请我的偶像来答啊！ 我的知乎头像是什么？ 知道为什么是它吗？ 因为这是和我的偶像最接近的一张漫画…… 好了说回正题。 我不知道你说的耗油是什么意思？我是南方人，我们这做面的时候是没有放油的……不过倒是有放酱油的……
所以应该问的是“不放肉做的面条”吧= = 不放肉的素面我是吃过很多种做法的，简单分享一下： 小时候家里自己做面吃（我妈是厨师），做手擀面，切面，煮熟，然后拌上麻酱、醋、酱油、辣椒油之类的调料，好吃的很呐~ 后来学了厨艺，出来工作，在外面吃饭，看到有人点菜叫“刀削面”，觉得很新奇，原来还有这种吃法，后来自己出去买菜做饭也尝试过这种做法——当然，是在山西以外的地区，因为到了山西我才知道什么叫刀削面…… 用刀削出的片儿宽窄一致（如图），煮熟以后捞出来放入冷水里泡一下（防止粘连），然后沥干水拌上调料（调制的酱料可以根据自己的口味选择，这里就不赘述了），我觉得比打卤面、炸酱面都好闻好味道。
还有一道面也是素的，但是极好吃，叫“阳春面”（不是苏州的阳春面，这个后面有介绍），用生抽、白糖调成汁备用，锅中烧水，水开后把调好的酱汁倒入锅内，搅匀盖上锅盖小火煮沸腾，然后把切好的葱花撒在表面，香味扑鼻而来…我小时候最爱吃我妈做的阳春面，一大碗面加上一汤勺猪油，香呀～
还有道家常面也很有特色——“蚂蚁上树”，这个名字是怎么来的呢？因为把剁碎的肉沫放进碗里，然后在上面盖上一坨面粉，等到锅里水煮开之后，像蚂蚁一样多的肉末就会漂浮在水面上啦~~ 先把猪肉炒熟，然后放水、盐、生抽，调成汤汁备用。 把面团揉好，切成小段，下油锅煎成金黄酥脆的饼，然后用刀切成细丝，尽量细哦，这样方便入味。 把切好的粉条放入锅中，用刚调好的汤汁焖软，然后放入切好的葱姜蒜，盛盘就可以啦~ 是不是超级简单呀～
好啦就分享这么多，有时间再更新~