青菜杆怎么腌好吃？
青菜杆要腌制成咸菜才好吃 制作步骤如下：
1、挑选新鲜青蒜（注意不要选择叶子和根部发黄的），摘去老叶，放入清水中浸泡半小时后洗净备用；
2、锅里坐水，加入两勺盐，煮沸后倒入准备好的青菜杆，煮3分钟后捞起沥干水份（这一步的主要目的是杀出青菜中有可能含有的细菌等有害物质，同时也可以去除部分青草味）；
3、准备一个干净无水的容器，把处理好的青菜杆放进去，加盖密封，放置两天后即可食用。（如果没有足够的密封容器，可以把处理好的青菜杆装进食品袋中扎紧口，放在无水的锅中焖一晚也行） 我一般是连着叶子一起腌的，所以没有太多的青草味，喜欢清淡口的就可以少放点盐，喜欢味道浓一点的可以多放点。 做好的咸青菜可以拌饭吃，非常开胃！我最喜欢的是把菜杆子剁碎后拌入粥里同吃，清香软糯好滋味～
不过需要注意的是，腌制食物的器皿不能用金属器具，否则会滋生细菌，危害健康。