豆皮什么菜好吃？
我吃过的豆皮，觉得和哪些菜配在一起好吃，大致可以分为两类，一类是咸口的，一类是甜口的。 先说咸的。和豆皮搭配最好的菜，那肯定是咸菜了！ 咸菜有各种各样的，南方的腌黄瓜、腌萝卜，北方的东北大酱，浙江的咸鸭蛋等等都很好吃。而最完美的豆皮吃法，就是把刚烤好的豆皮卷上新鲜的小豆芽，再加一筷子咸菜，咬一口，那可真是人间绝顶美味啊～我小时候夏天经常在乡下外婆家过，她们就会自己制作这种咸菜，把新鲜的豇豆晒干以后拌上辣椒油和麻油之类的，脆生脆生的，特别好吃。
其次是葱。小葱拌豆腐、葱油饼什么的都很经典。不过我最喜欢的还是用豆皮包着葱，然后一起蒸熟，最后切成段儿食用。那香气，真的…无法形容。
还有酱。黄豆酱、面酱都可以，跟豆皮是绝配。北京人应该对卤煮特别有好感，而卤煮里面最重要的调料就是酱，豆腐皮裹着黄豆酱，再配上一锅热气腾腾的卤汁，那种浓郁的味道真的是让人欲罢不能。
豆腐丝、韭菜花、花生米什么的也都适合和豆皮一起吃。 再来来说说甜的。首先推荐的自然是藕。脆生生的藕夹着软糯的豆皮，外面再裹上一层香甜酥脆的面粉渣，一口咬下去，哇…幸福的感觉涌上心头~除了藕以外，芋艿也很有风味。粉粉的芋艿和软嫩的豆皮混在一块儿，加上一点点糖，滋味妙不可言。
还有就是雪菜。雪菜的酸甜和豆皮的鲜香完美融合，吃起来清爽去腻，美味至极。 最后来总结一下。豆皮最好吃的搭配应该是嫩豆芽+咸咸菜/葱花/酱（卤）。其次是藕/芋艿+糖。当然也可以加一些其他的辅料，根据自己的口味进行调整，希望题主能品尝到最美味的豆皮！