鱼干巴哪个牌子好吃？
我小时候最喜欢吃的是风干了的鳗鱼丝，那时候住在沿海城市，每年春夏之交的时候都可以买到新鲜的鳗鱼，做法很多，蒸炸煎炒，最家常的做法是腌咸菜的时候放一条进去一起腌，味道极其鲜美。 后来去了北方就不那么容易买到新鲜的鳗鱼了，偶尔买到也是冷冻的，很不新鲜，于是我就自己琢磨着做了起来。我做的方法是这样子的——把买来的冰冻的鳗鱼用水泡开，然后挤净水分，晾干（一定要沥干水分），用生抽、老抽、料酒、白糖和少量胡椒粉抓匀，放入微波炉里叮40分钟左右(注意观察颜色变化)，取出翻拌一下，再入微波炉加热15分钟左右就可以了(这个熟烂程度因人而异，如果你喜欢有嚼劲的口感就适当减少加热时间)。
做好的鳗鱼丝丝甜咸适口，带着浓郁的酱汁香味儿，嚼起来软嫩爽滑又不乏韧劲儿，真的是美味至极啊！我家孩子最爱吃了，每次做一大盘都不够她吃的…… 后来我有空了就上网查了下制作方法，发现网上有很多类似的帖子，有的是加豆瓣酱的，有的加韭菜花的，还有加花生米和芝麻的，甚至有人加辣椒油的，不过这些辅料的味道都是要烧熟了才能进去的哦~