肉馅馄饨怎么做好吃？
作为一个在北方生活过的人，真的觉得在南方很难吃到好吃的馄饨(可能我吃的比较少) 记得在北方的时候，一到晚上街上就有很多卖馄饨的小推车，车不大，上面盖着布，灯也是很普通的灯泡，但是里面的东西很全，可以拼出各式各样的馄饨，加料也可以随意点，一般卖相和味道都是不错的。 后来到了江浙地界，发现这里的馄饨个头比较大，而且皮也比较薄，看起来相当不错。然而让我很不解的是这里的人不喜欢把馅儿搅碎，导致每次吃饭堂或者外卖的馄饨的时候都要费很大的劲去挑碎里面的肉，实在是很恼火的一件事。(可能是我不爱费事，所以在外面吃饭的时候往往对这里的馄饨评价不高)
自己在家做的话，建议是像包饺子一样去包，这样比较能挤出汤汁，熟的也比较快。如果像包包子那样去包，很容易破，且不容易熟(煮熟的过程会比较长) 至于馅料嘛……北方人可能更喜欢荤馅儿的，不过在我印象中最好吃的却是素馅儿的，大概是里面有韭菜的缘故吧，记着小时候吃的最香的馄饨里面总是有韭菜的(后来到了南方，发现这里的人好像都特别讨厌吃韭菜，简直是一大憾事……) 现在在北京工作了，有时候会自己买点肉馅儿，买一些菜(白菜、胡萝卜等)做馄饨吃，不过总是找不到以前的那种感觉了……也许是因为外面卖的馄饨大多油腻腻的吧…… 下面分享一个比较成功的馄饨做法 先和面，我是用饺子粉做的，口感相对比较好。 和好的面盖上盖子醒一会儿。 醒面的时间可以来剁肉馅儿。我喜欢尽量地把里面的筋膜去掉，所以用刀砍的效果会更好些。
锅里烧开水，然后把馄饨放进去煮熟(不要太久，不然会坨掉) 同时另起锅，烧油，等油温热了以后放葱花进去爆香。(一定要小火哦……要不然葱容易发黑) 这个时候可以把之前做好的肉馅儿倒进来，然后调一下味(盐、生抽、胡椒粉、香油) 最后盛进碗里，可以撒点葱花进去装饰一下哈～