速冻的毛豆好吃吗？
我特别爱吃毛豆，各种做法都喜欢，蒸的、煮的、炝锅的甚至烤的我都吃过。但要说我最最喜欢的吃法，还是卤毛豆。 夏天的时候，晚上下班回家路上会买一碗卤毛豆，边走边吃，微甜的酱汁包裹住粉红的毛豆，一口咬下去，软绵绵的毛豆混合着有嚼劲的皮，那滋味，太美了~
之前超市里有卖速冻的卤毛豆，我忍不住买了一些回来，做了一盘炒毛豆，可惜不好吃。后来请教了大厨朋友之后，按他说的方法做了二次加工，竟然真的变美味了！快跟我一起来看看是怎么做的吧～
准备原料： 新鲜毛豆一把、大蒜几瓣、生姜一块、八角两个、桂皮一块、香叶两片、生抽三汤匙、老抽一茶匙、白砂糖适量。
第一步： 清水浸泡去壳。切好的大蒜生姜放进锅中，加入足够的清水（浸过所有食材即可），然后倒入两汤匙生抽和一汤匙老抽。把洗净的毛豆倒进去，盖上盖子小火焖15分钟。
第二步： 大火收汁儿。打开盖子，调入白糖，大火煮开后转小火慢慢卤制，直到汤汁变得浓稠，毛豆染上漂亮的琥珀色就可以关火了。
做好的卤毛豆可以趁热直接吃，但这样吃的味道偏咸；也可以在冰箱中冷藏一段时间后再吃，这样能去除一部分咸味，更符合我的口味哦~ 用同样的方法可以制作咸蛋黄毛豆，口感更丰富，味道更佳。喜欢的话可以在里面加一些绿茶，这样更能起到去腥提香的作用呢~
你最喜欢吃什么做法的呢？快来分享你的秘籍吧！