素炒莲藕怎么炒好吃？
我特别喜欢吃藕，尤其是用清淡的素炒出来。所以这道家常小菜是我最常做的。 主料 新鲜藕一节（大约一斤）干红椒三个花椒十几粒植物油适量盐少许味精少许
做法步骤 1. 新买回来的鲜藕先用清水洗净表面的泥污，然后削掉藕皮，再用刀切成块状待用；
2. 干辣椒去掉辣椒蒂，洗干净后切段备用；
3. 炒锅烧热放入适量的油，油热后将干辣椒和花椒放入锅中煸炒出辣味和麻味，然后再把切好的藕块放入锅中用中火继续翻炒两分钟左右至藕块微微变软；
4. 根据自己的口味调入适量的盐和味精，再翻炒均匀后即可关火装盘上桌了！
小贴士 1、切过的藕片不要直接用清水冲洗，以免水分渗入藕内，烹制时不易熟透；
2、莲藕在切的过程中如果沾上了铁，就会变成黑色，所以在切的时候最好用刀轻拍或用不锈钢刀来切；
3、最后一步调味时根据自己的口味进行增减；