腌酸豆角怎么炒好吃？
腌菜，作为蔬菜的另一种吃法，受到了很多人的喜爱~ 而说到腌菜，就不得不提到大名鼎鼎的“涪陵榨菜”！ 虽然叫“榨菜”，但其实是由芥菜所制成的。
将新鲜芥菜冲洗干净后沥干水分，放入锅中干煸（一定要小火慢慢炒制），待锅中的芥菜变熟并且水分完全蒸发后，将其磨成粉状并装入器皿中，最后撒上盐腌制2-3天即可食用了。
做好的榨菜脆嫩爽口、咸辣鲜香，无论是就着粥喝还是夹着馒头吃都是极佳的选择~ 小时候最喜欢吃的零食之一就是妈妈做的腌菜，尤其是腌黄瓜和腌萝卜，每次做一大盆，几天就吃完了，真的是超下饭哦~ 除了直接吃之外，用腌菜来做食材也是再合适不过了。
比如酸辣土豆丝里面加点榨菜，拌一下就可以开吃啦；炒个鸡蛋羹，放点榨菜碎，味道棒极了...... 用油爆过后的榨菜吃起来香辣可口、嚼劲十足，搭配主食一起吃更是绝配！ 推荐食谱【肉酱烧茄子】
材料：紫茄子、肉馅、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖 1.先把肉馅放进锅里煸炒至变色，然后加入豆瓣酱和生抽翻炒均匀；
2.把切好的紫茄子放进去同炒，注意火候，不要太大火，容易糊； 3.往锅里加入适量的清水，没过食材的一半，然后加少许白糖提味，开始炖制，等茄子软烂，汤汁浓郁就可以出锅了。 做好之后香喷喷的一盆，尝一口，那滋味简直妙不可言~~
你也许不喜欢吃泡菜，但你一定会喜欢这盘肉酱烧茄子，不信就来试试看吧~