红薯叶汤怎么做好吃？
原料： 红薯叶250克，辣椒2只，大蒜4瓣，葱1根，酱油、胡椒粉、香油各适量 做法： 1.将红薯叶摘去老茎，洗净沥干水分；辣椒洗净，切丝；大蒜去皮拍碎；葱切段。
2.锅置于火上，倒入植物油烧热，放入拍好的蒜爆香后加入辣椒丝、葱段炒出味。 3.倒入红薯叶爆炒，然后加入精盐、胡椒粉、酱油调味即可。 小提示： 如果觉得光吃红薯叶吃不饱的话，不妨在锅中加少许水，做成“水煮薯叶”，这样更入味，更下饭。 营养价值： 红薯叶含有蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等，其中胡萝卜素含量是西红柿的3.8倍，是黄瓜的7倍多。另外，还含有维生素E和维生素C，能清除体内自由基和有毒物质，有抗衰老和预防心脑血管疾病的功效。 专家点评： 《中国食物成分表》中显示，每100克鲜红薯叶含热量229千卡，蛋白质含量2.3克，脂肪含量0.2克，碳水化合物56.1克，膳食纤维1.6克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1.7毫克，抗坏血酸59毫克。从营养成分上看，它既富含营养又易于消化吸收，非常适合肥胖症、冠心病、高血压和高脂血症患者食用。