做什么薄饼好吃？
1、准备食材：面粉500g、鸡蛋4个、胡萝卜半根、菠菜四棵树、葱花适量 调料：盐6g、五香粉3g、胡椒粉2g、香油5ml、花生油15ml、生抽15ml 工具：擀面杖，烤箱。
2、和面：将面粉里打散鸡蛋，加入盐、五香粉和胡椒粉调匀，慢慢倒入清水，边倒水边搅拌。拌成光滑的面团后，盖上盖子或者塑料膜，饧发半小时左右（我晚上做好的面团，第二天早晨做的）。
3、做蛋饼：把葱和胡萝卜都切成末，菠菜去根，留茎部分切成段备用。在调和好的面糊中依次加入香油、植物油、葱花、胡萝卜末和菠菜段，搅匀备用。平底锅中刷一层植物油，舀一勺面浆倒在锅底，会自然形成一张蛋饼。小火烙制，待蛋液完全凝固即可盛出。
4、卷饼：凉锅凉油，放一张擀好的薄饼，盖上盖子，小火烤两分钟。取出后轻轻撕开，卷起来，切成段即成。
小贴士： 1.和好的面团，如果一次吃不完，可以分成若干小剂子，分别揉圆按扁，放在保鲜袋中扎紧口，冷冻起来。吃的时候无需解冻直接使用。这样既节省时间又保持了最佳口感。
2.在面糊中加适量的植物油，能使得做出的蛋饼层次丰富、柔软酥脆；加少量香油则能让香味更浓郁。
3.制作卷饼时，一定要用小火慢慢烘烤，并且掌握好火候，以免烧煳。