烤鸡肉怎么好吃？
在云南，有一种鸡叫做“烟囱鸡”。因为长得像烟囱，所以叫烟囱鸡。 据说最好的烟囱鸡是元谋的，元谋县城里有一个很大的菜市场，菜市场中间有一棵大树，树下面是一个广场，每天都聚集很多卖小吃的，其中就有卖烟囱鸡的。
我认识一个老板，他以前就是做烧烤的，他做的烤鸡特别好吃（可惜现在已经不做了）。他的烤鸡做法是这样的： 用盐、花椒把鸡翅腌起来，大概几个小时以后，把鸡翅拿出来放进冰箱冷冻一会（这一步是为了让鸡翅更入味儿）。然后准备配料：小米椒、线椒、香葱、老姜、大蒜切成小段备用。 接着把切好的辣椒、葱蒜放在碗里，加入适量的生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、豆腐乳汁、香菜拌匀（这样能让辣椒入味，更重要的是能去除生味儿） 最后把拌好的调料汁倒进鸡翅里面，充分搅拌让鸡翅沾匀调料。然后把鸡翅摆在铺了锡纸的烤盘上，送入预热好的烤箱里烘烤20分钟左右就差不多了。
烤制过程中要刷两次油以便更好的入味儿。 我吃过的最好吃的烤鸡，是云南汽锅鸡！不过这个是蒸出来的～ 在大理古城里有好多卖鲜花饼的店，可以在里面买一点，很好吃的。 另外大理也有很多的流浪狗和流浪猫，如果喜欢小动物的话可以喂一喂它们哦