马齿菜怎么炒菜好吃？
【素炒五丝】
食材准备：马齿苋、红萝卜、豆芽、香菇、青椒 辅料：油、盐、生抽、白糖、大蒜
1、把四色的蔬菜分别处理干净，切细备用；大蒜去皮后切成蒜末。 这里要特别提醒的是，由于马齿苋的纤维比较粗糙，不易消化，所以尽量切丝或者剁碎来炒制。
2、热锅下油，放入蒜末爆香后，先倒入香菇和青椒翻炒均匀。
3、接着倒入红萝卜和豆芽，加盐和生抽调味，炒至断生。
4、最后加入马齿苋，大火快速翻炒片刻即可出锅。
【凉拌马齿菜】
食材准备：马齿苋、大蒜、花生米、香葱 辅料：油、食盐、白糖、米醋或陈醋
1、新鲜的马齿苋清洗干净，去掉根部，放入开水中焯烫2分钟，捞出过凉，控干水分后切成段。
2、小碗里放一勺盐，加入适量温水溶解，搅拌均匀后，倒入马齿苋里腌制10分钟左右（这样可以去除马齿苋的苦涩味）。
3、花生米用温水浸泡后去皮，放入锅中加少许盐煮熟透，然后和香菜一起剁成碎末。 大蒜去皮后剁成蒜末，和花生碎放在一起。
4、往马齿苋里依次放入葱末、蒜末、花生碎，再加入适量食盐、白糖、白醋调味，充分拌匀后就做好了。