羊拐角好吃吗？
没吃过，所以不来误导大家了。不过听说羊拐角是专门用来涮羊肉的，那应该还不错吧～ 来介绍一下我自己吧！我是《舌尖上的中国》官方美食地图（好像官方也没有这么牛叉……）。最近这个节目特别火，每看完一集都有种冲动，想马上飞奔到相关美食所在地，吃顿饭慰劳一下自己的心灵。我就是这样被成功安利的一枚吃货。(*¯︶¯*) 先来个自己做的蘸料镇楼吧~
【如何挑选好的羊拐角】 第一招，看颜色。好的羊拐角应该是黄色、米白色或者乳白色的（就像刚磨成的豆浆那种颜色啦）。如果颜色过深或者有发黑的现象，说明制作过程中加入了小苏打等碱性物质，这样的羊拐角容易老，口感也不好。
第二招，看切口。好的羊拐角切出来的形状应该是长条形的，而且比较厚，如果是冷冻过的还要看看有没有冻痕（有冻痕的话证明羊拐角里面可能还有冰粒）。那些用刀削出来的尖头细长的羊拐角可千万不要买哦，这种尖头很薄，很容易串汤，吃起来也不够入味。
第三招，捏韧性。好的羊拐角是有一定韧性的，稍微用力挤压可以捏碎，但是不能太软，如果一捏就碎的话可能是放了小苏打，口感发面；太硬的话有可能是放了食用碱，味道不好。
第四招，看新鲜度。现在市面上有很多包装好的羊拐角，这种包装很好的保留了它的鲜味。如果没有包装的话就要仔细观察它的颜色，是不是有光泽，是不是非常干净，有没有沾着淤泥之类的脏东西。另外，也可以闻一下有无异味。
好啦~学会了以上四步骤，你也可以像本吃货一样到处寻找美食了！ 记得点赞哟～