河蟹怎么炒好吃又简单？
食材准备： 螃蟹，葱、姜、蒜、青椒。 配菜可根据个人喜好替换。(我这里用的也是家里库存的辣椒) 过程如下： 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味后加入适量豆瓣酱和剁椒酱，炒出红油。
加入切块的螃蟹，大火快速翻炒至熟。（10分钟左右） 加入切好的胡萝卜、青椒等辅料，继续大火爆香。 根据自己的口味调入适量的盐、白糖和生抽，大火收汁后即可出锅。 一盘美味又简单的香辣炒河蟹就做好啦！ 是不是很简单呢～ 小贴士：
1.杀螃蟹的时候可以稍微挤压一下，让其流出黄色液体，清洗起来更方便；
2.腌制螃蟹的时候放入适量白酒和醋，可以更好的去腥增香；
3.为了味道更好，我加了少许郫县辣酱和剁椒酱，如果喜欢重口的朋友可不放；
4.最后一步，大火收汁时如果汤汁太少可适量添加开水哦～