排骨大杂烩怎么做好吃？
这个菜在我小时候的家常菜里是有的，但是我爸妈做的不太好（他们也不常做），所以记忆里不是很深刻了………现在的孩子应该没有吃过这样的菜了吧。 原料： 猪排骨（小排或者肋排最好）、胡萝卜1根、土豆2个、香葱适量、老抽2勺、生抽4勺、料酒2勺、豆瓣酱2勺、白糖少许（可以不放）、花椒粉、胡椒粉、大蒜籽适量。
做法： 1、把排骨清洗干净，用冷水浸泡出血水；锅里放凉水，加入所有原料和香料，大火烧开；
2、转小火炖一个半小时左右，用筷子可以轻松插穿排骨（不要担心不熟，排骨本身含骨头，比较难炖熟了）；
3、加少许盐调味，继续小火煮二十分钟左右，关火让汤汁浸泡在食材中，让味道更好地融合；
4、最后大火收汁即可。
这碗菜颜色比较丰富，有红色（酱色）、黄色（泡辣椒、土豆）、绿色（葱花）。味道也是复合味的，咸香醇厚。虽然看起来有些杂乱，但是吃的时候各自的味道分得很清楚。 小时候觉得最难吃的是血沫子，又腥又臭，总是喜欢挑出来扔掉。长大以后才知道那才是营养最好的部分，而且经过过滤之后的汤品会更加鲜美。 现在自己做了给父母送去，他们依然会嫌弃，说我做得难吃……………