牛肺炖多久好吃？
我小时候，每年冬季，妈妈都会买上几个猪肚子或猪尾巴做汤，那个汤喝上去味道特别醇厚，现在回忆起来都是满口飘香，那种感觉真是妙不可言；长大后自己挣钱了，也学妈妈那样做过几次，可惜却再也找不回童年时的味道了——后来经过多次尝试，才发现原来问题出在炖汤的火候上。用小火慢炖几个小时的确能做出好喝的汤，但如果直接用大火将水烧开再炖，不但很难炖入味儿，而且汤品本身也会大打折扣…… 今天给大家分享这道牛肺汤的做法，快拿出小本本记好了！
-食材-
牛肺 一个、香菜 5g、生姜 10g
食盐 2勺、白醋 半勺、胡椒粉 适量
第一步：处理食材 先将牛肺清洗干净后，去掉表面的薄膜，然后切成小块备用；再将生姜去皮洗净切片，香菜洗净待用。
Tips：切牛肺时最好戴上胶皮手套，以免被喷溅的水花烫伤。
第二步：焯烫牛肉 锅中放水，加入一半的姜片和少许的料酒，冷水下锅，同时放入切好的牛肺，开大火煲沸，再用小火煮3分钟左右，撇去浮沫，然后将牛肺捞出沥干水分。
第三步：炖煮牛肉 另起锅，不放油，直接放入焯烫过的牛肺，加入剩下的姜片、适量的食盐、胡椒粉和白醋，开大火煮沸，然后盖上盖子转最小火继续炖一个半小时左右（用电饭煲炖更佳）。
第四步：出锅前撒葱花 时间到后，打开锅盖，香喷喷的牛肺就炖好啦~ 如果觉得味道淡，可以适量增加食盐的量哦～
你还可以根据自己的喜好撒上白胡椒和香菜提味～ 这道汤味道极其鲜美，一碗下肚，回味无穷呐～