糖醋蒜好吃还是酱蒜好吃？
作为一个山东人，对于大蒜有着特殊的感情。小时候家里种了非常多的地，其中有一块就是专门用来种大蒜的。到了收获的季节，妈妈和姐姐们把剥好的蒜装进桶里，然后浸泡在清水中，每天换水，让蒜入味。等到差不多的时候，捞出晾晒，用醋和酱油调一个汁儿，撒入辣椒面、白糖等调味料，拌在蒜末里面腌制起来。
大概过了一个多月，腌蒜的瓶子快要满了，这时候爸爸会找个晴天，把装酸菜的坛子洗干净，然后把腌好的蒜放进去，盖上盖子，再埋上沙子，这样就能一直留着吃了。 虽然自己家种的蒜味道最好，但是外面买的糖蒜也很有滋味。
我特别喜欢吃糖蒜，就像吃饺子或者包子时，一定要配着糖蒜一起吃。不过在外面买的时候要注意，别买到变质的糖蒜。如果看到表面有裂纹并且变软，就不要购买了。
自己做糖蒜其实也很简单，准备适量的大蒜、白醋、红糖就可以了。先把大蒜泡到水里两天，让它充分浸透，然后用刀把大蒜皮削去并冲洗干净，放入干净的盆中，加入少许的食盐拌匀，放置半个小时。
接着把白醋和红糖混合成料汁，倒入装有大蒜的盆中，浸泡24个小时。之后捞出入坛密封，一个月之后就做成了。