羊肉冬瓜卤怎么做好吃？
用料 三肥七瘦的羊肉 2斤 冬瓜（连皮带籽）500克左右 八角3个，桂皮1小块
香叶3片 草果1枚 花椒一小把 干辣椒6-8个 葱姜蒜切片或块，香菜一棵备用
做法 羊肉清水浸泡去血水，多换几次水（我换了4次）
泡好的羊肉冷水入锅煮开，焯去血沫和腥味
捞出冲洗干净表面的浮沫
冬瓜去皮去籽用滚刀切块
锅内放切好的香料，干椒、葱姜蒜，小火炒出香味
加入一勺生抽、老抽，适量盐，一碗开水（加开水是为了让卤汁浓稠，有卤香味）
把焯水的羊肉放入锅中，大火烧开，小火慢炖一小时左右至熟烂
把切好的冬瓜倒入锅中，盖上盖子，小火焖七八分钟至冬瓜软透
关火让卤汁自然冷却，然后加入适量白酒（一定要少量，能去腥增香就够了）
上菜时撒葱花或者香菜增加色彩和香气
做好的卤羊排可以直接蘸酱油吃，也可以搭配米饭一起吃；味道咸中带鲜，微辣不燥，肉酥香嫩，真是好吃到爆啊[害羞R] [色色R] [赞R]