椒叶馍怎么做好吃?
我的老家是豫东一个贫穷落后的小乡村,我小的时候,每年都能吃到奶奶做的椒叶馍,那时候没有冰箱,但是奶奶总能把那些新鲜蔬菜存放好多天都不会坏,真是奇了怪了。
说起来这个椒叶馍呀,还是我有记忆以来最早喜欢的美食之一呢,现在回想起来,那味道真是太棒了! 下面我给大家介绍介绍做法。
原料:面粉、食盐、胡椒粉、五香粉、花椒叶(也可以用青椒)
第一步:和面(这里用的温水,但是不能太多,以免和的不松软) 第二步:剁椒叶(喜欢酥脆一点的就剁的碎一点,喜欢软烂的就剁的长一点) 第三步:拌馅儿(在剁好的椒叶里加入食盐、胡椒粉、五香粉,然后搅拌一下就可以啦) 第四步:发面(这里要注意看一下,如果发好了就应该呈蜂窝状,而且表面有很多气孔)
第五步:做饼(把调好的面团揉一揉,然后分成大小差不多的小剂子,压成圆饼,中间刷上油,沾上芝麻) 第六步:煎制(锅里多放些油,烧热以后把饼放进去,炸至两面金黄就可以啦) 这样做出来的椒叶馍,外脆里嫩,香甜可口,你学会了吗?