鱼蛋怎么煮好吃？
鱼蛋即鱼丸，属广东省风味小吃，起源于揭阳地区一个名为“鱼丸店”的小吃铺。关于这个“鱼丸店”的来历还有这样一个传说： 古时候，在一个小山村开了一家小店，专卖鱼丸，由于店主的手艺好，制作的鱼丸味道鲜美，深受顾客喜爱。于是，周围村庄的人都到小店买鱼丸，小店生意非常兴隆。
有个外地人看见小店门前排着长长的队伍，就好奇地问：“这么多人买鱼丸，你们的鱼丸到底有什么好吃的？”店主听了哈哈大笑，说：“我们的鱼丸没什么特别的呀！只不过是我们做的方法，使它拥有了独特的口感和味道而已。”接着，店主把制作方法传授给了外地人，外村人学了制作工艺回去照着做，做得有模有样。
后来，这个小村的鱼丸做法传遍了各地，逐渐发展成一种风味小吃。 至于它的确切做法，各家的配方都不尽相同，但基本的材料都有猪肉、鱼肉、鸡蛋、调味料等，经过反复搅拌，做成丸子状，然后再用沸水煮制而成。
不过，现在有的饭店做出来的鱼丸，已经没有了原有的清新淡雅之味，取而代之的是浓郁的香料气息。这大概是调料放多了的原因，如果做了下面这个步骤，也许就能解决这个难题了： 在调好味的食材里，加入两勺淀粉，然后轻轻搅匀待用。
另外，在做鱼丸的时候，有几个细节需要注意： 鱼肉一定要洗干净，而且要在清水中多换几次水，以免有腥味； 打泥机或食品加工器是必备的工具，没有机器可用勺子慢慢捣碎，但不能直接用手捏成丸子； 最好使用煮沸的水来煮鱼丸，这样可以避免外部温度高导致鱼丸内部凝块。