凉拌芥菜丝好吃吗？
小时候，住在部队大院里。 那时候，没有手机，没有电脑，没有电视。
每天唯一的乐趣就是和小伙伴玩游戏或者去小卖部买零食吃。但是我最喜欢的还是逛菜市场，因为妈妈会买来新鲜的食材给我做美食。
有一次，妈妈给我买了包芥菜丝，让我回家自己做着吃。 我很喜欢妈妈的厨艺，也经常帮妈妈打下手。所以妈妈教我如何做芥菜丝的时候，我就学得很认真。
首先，把芥菜丝清洗干净，然后开水焯熟，再放凉开水中浸泡一会儿。然后挤干水分放入盆中，加入生抽、米醋、白糖和少许盐搅拌均匀后，盖上盖子，闷一会入味。 最后，取出拌饭勺，舀一勺豆瓣酱，用勺子压碎，加入蒜末、葱花，热油锅爆香后，泼在芥菜丝上拌匀就可以食用了。
自己做的凉拌芥菜丝，味道真的是棒棒的！ 香脆的芥菜丝夹杂着酸酸甜甜的酱料，一口咬下去就停不下来，直到一盘都吃完才过瘾呢，真是让人回味无穷啊！
不过，现在长大了，自己也经常做这道菜给家里人品尝。 但是，总找不到小时候的味道，总觉得缺了点什么。于是，我又找到了妈妈以前腌制芥菜丝的方法。 把芥菜丝清洗干净后，用开水焯一下，然后再用凉水浸一下（这样可以让芥菜丝脆而不生）。 然后把芥菜丝沥干水，装入盆中加入适量酱油、米醋、白糖和食盐搅拌均匀，让芥菜丝充分入味。 接下来，最关键的一步来了——在芥菜丝上铺一层白砂糖，然后盖上盖子，三天以后就可以吃了。
这样做出来的咸菜丝，咸甜适中，非常好吃。 用这个方法做的咸菜丝，我一次能吃两碗饭哦！ 你也快来试试吧~