水晶葡萄好吃吗？
作为一个东北人，对“甜”的定义就是，“比水晶葡萄还甜的，才是真的甜的” 水晶葡萄是新疆吐鲁番的特产，其实应该叫“无核白葡萄酒”，味道比较特别，用新鲜的葡萄直接酿的酒，所以会有浓浓的水果香味儿~
小时候在老家的时候，每年立秋过后，家里就会开始酿制今年的新酒了（我老家是内蒙的），把摘下来的葡萄挤汁儿，然后放在罐子里用酵母发酵，几天后就变成了一罐子紫色的透明液体啦～ 后来来到新疆上大学，才知道这种直接用鲜果榨汁然后发酵成酒的工艺，叫做「起泡法」，国内也有用这种方法酿造啤酒的。不过用起泡法酿造的红葡萄酒，目前我只见过新疆的「西域美酒」这一款。
「西域美酒」采用的新疆本土的紫葡萄，经破碎、发酵而成，颜色偏紫，气味芬芳，口感纯正，有浓郁的果香和酒香，喝起来和干红一样，比较酸涩，后味微甜。 因为是用新鲜葡萄酿的，所以每次开瓶后都要赶紧喝掉，放久了就容易坏。不过，据说这是为了保持新鲜而特意这样做的，不然用传统的方法进行发酵的话，可以存放的时间就长了。 另外，在吐鲁番地区还有一种特色葡萄饮料，叫做「夏哈勒」，是用葡萄干加糖熬成的，有点像果酱，不过味道要更好一些哦。