四川火锅什么菜好吃？
作为成都人的我，可能更懂一些。 首先说锅底，最好吃的锅底当然是鸳鸯的！中间清汤那一部分放点豆芽和蔬菜什么的，吃起来很解腻。另外就是蘸碟，最简单的葱香菜蒜泥+蚝油+辣椒油是最好吃的（别问我为什么不要麻酱！） 最后上菜啦~ 当然最先上的肯定是毛肚咯～放在红油锅里“七上八下”，涮一下就入口，那个脆爽啊…… 爱吃辣的推荐麻辣牛肉、辣卤肥肠、麻辣虾滑 三种里面选两种就可以了，都很不错。 午餐肉、鸭血这些必备食材也不用多说，煮熟了放到蘸碟里裹一圈，香辣可口。 藕片、冬瓜这些素菜也不错，在清汤锅里煮得软软的，挺入味。
最奇葩的菜品——蛋饺！一定要吃到最后，因为里面的鸡肉是煮熟之后搅碎再灌下来的，所以吃起来有点颗粒感，蛮过瘾的。 我最爱吃的菜——豆腐脑！我在其他地方还真没吃过这种菜品，把豆花捞起来放在碗里，然后浇一勺滚热的红油汤汁进去，嘶―― 还有牛筋面也很好吃，不过这个是在成都比较特色的餐馆里边才有卖的喔。
以上都是个人口味爱好意见，希望能帮到你～