鸡肠子怎么炖好吃？
原料：鸡爪、鸡肠、鸡肝 辅料：油、盐、酱油、豆瓣酱、姜葱蒜、八角、桂皮、辣椒、香菜 做法步骤：1. 鸡杂清洗干净，剁成小块。（买回来的鸡肠等要先用清水泡出血水） 2. 锅里放适量清水，把鸡杂放进去，加入少量食盐和生抽，煮至断生。（煮熟能更容易进味）
3. 平底锅放油，倒入豆瓣酱炒香，放入生姜大葱蒜和八角桂皮辣椒等香料一起炒出香味。再倒入清水煮开后，调至小火焖烧。
4. 把焯过水的鸡杂倒进去，开大火煮开后，转小火慢慢炖煮。（注意不要烧干了） 5. 汤汁还剩一半的时候，调入适量白糖提鲜。继续小火慢炖，直到汤汁变得浓稠，快收汁时撒上葱花或香菜即可出锅。 小技巧 1. 煮鸡杂的时候，可以加入适量白酒或者白醋去腥增香； 2. 如果觉得腥味重，可以在清水中加入少许小苏打，用其浸泡鸡杂。