霸王花怎么煮好吃？
霸王花，是岭南地区传统的一道名菜；它以鲜、润、爽而受到老广们的喜爱 ，是夏日里饮食清润的一剂良药。
用霸王花炖汤，是最常见的做法之一。用猪骨或者鸡来炖汤，味道都是极赞的！ 把买回来的霸王花清洗干净，用刀切成小块（最好用剪子，这样不会扯断）
猪骨头用清水浸泡后，冲洗干净血水待用 将切好的霸王花和猪骨头一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。 这个汤的味道是非常鲜美的，喜欢甜食的可以加入几颗冰糖同煲。 这道汤有祛湿、清热、祛痰的功效，适合夏季湿热天气食用。 但需要注意的是，如果感觉喉咙有异物感，舌苔白且厚腻，经常感到乏力、头晕、胃口差，那可要多喝这道汤了。因为你是脾虚有湿的表现，正好可以借助这道菜来改善症状。 除了炖汤外，还可以将霸王花晒干后煲粥、煲饭、做馅料等。
《随息居食谱》中介绍：“霸王花，甘、凉，入脾、胃经，功能清热，利湿，润肺。治咳嗽，痰中带血，咽喉肿痛，胃热牙痛，泄泻。” 对肺热咳嗽、咽喉疼痛、肠胃炎、牙周炎等有预防治疗作用。
还有抗过敏、降血压、降血脂的作用..... 真是浑身是宝啊！
其实霸王花是番薯，不是蔬菜也不是海鲜。在超市买的时候一般有单独的袋子里放着切好的小块状。 做汤的话先冷水下锅煮熟然后放到冷水中浸泡，这样可以让肉质更鲜嫩，也可以去掉异味，味道更好。 用热水焯熟的霸王花在炒之前一定要用凉水过水两遍，不然会变色变糊，影响美观和口感哦！（特别是凉拌菜） 下面推荐几个不错的做法：
1.霸王花瘦肉粥/排骨粥 【材料】：霸王花适量、猪骨500g、大米2杯 【步骤】：
①提前浸泡好大米，清洗干净；
②把清洗干净的猪骨头放在锅里，加入足够的水大火烧开，撇去浮沫；
③把撕成小块的霸王花倒入锅中，大火煮开，小火慢炖一个小时左右；
④把事先浸泡好的大米也倒进锅里，搅匀了大火熬开，转小火慢慢熬至米开花熟透就可以加葱花或香菜出锅啦~
2.霸王花玉米排骨汤 【材料】：霸王花4朵、甜玉米一根、排骨300g 【步骤】：
①清水冲洗干净排骨，斩成大块备用；
②把处理干净的排骨放进开水里飞水去除血沫；
③把洗好的霸王花、剁成段的甜玉米一起放锅里，加入足够的水，先用大火煮开，再转小火煲一个多小时即可食用咯~
