乌米饭如何好吃？
“早饭吃什么”一直是令人头大无比的问题，作为四川人，我们一家的早餐口味非常清淡（相对于辣椒和麻椒）。 前两年在台湾旅游的时候，发现他们早上的主食就是一碗稀饭搭配小菜或者一块蛋糕，顿时觉得台湾人民实在太会吃。 于是回到深圳后我们试了一下，发现确实味道不错，就时常这样做。 不过最近我老婆忽然说想吃乌米饭，然后网上一搜，原来这货是两广地区特有的美食... 既然来了，那就做一下吧！ 原料不难找，大米和紫米淘洗一下就可以下锅煮了，如果是新鲜糯米的话还需要浸泡一段时间才会软烂。 泡软的糯米和紫米一起下锅煮，水放得要比平时煮粥多一些。 煮熟之后是这样的。 放凉一点会更软糯Q弹～
把煮熟的乌米饭盛到碗里，上面插一根筷子，再倒上一点糖，静置10分钟左右让糖融化。 这时你会发现碗里的米粒都吸足了水分，变得饱满而透亮，看起来就很诱人。
最关键的步骤来了：在乌米饭里拌入炼乳（或甜奶油、牛奶），量不用太多，能沾匀米粒就可以了。 如果喜欢甜味可以再加少许糖拌匀。 最后成品应该是这样的。 和台湾的稀饭相比，这简直就是满汉豪华全席啊！一口咬下去，柔软而香甜的糯米混合着颗粒分明的紫米，唇齿间满满的都是谷物香气。 这么一盘，足够2-3个大人吃了。 至于热量嘛，一个体重60公斤的人每天吃75g左右（大概3-4个的量）也不会胖啦～