老鸹瓢子怎么吃好吃？
1、嫩葫芦刮掉表皮，清洗干净后，切片（越薄越好）； 2、小青椒去籽，洗净切成细丝； 3、大蒜拍碎切花； 4、鸡蛋打入碗内搅散待用； 5、锅内放入适量植物油，油热后倒入蛋液，摊熟后用锅铲捣烂成小块盛出；
6、另起锅，放入适量植物油烧热后，分别放入蒜泥和青红椒丝爆香，再依次加入酱油、醋、白砂糖和鸡精调味，最后倒入捣烂的鸡蛋块翻炒均匀入味即可装盘。
PS：老鸹瓢子就是嫩葫芦，其营养价值丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙离子、铁离子等人体所需的营养物质。具有清热解毒、利尿消肿的作用。对肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿有一定的疗效。还能有效降低胆固醇的含量，保护心血管系统。此外还有减肥的功效哦！