牛肝菌又好吃吗？
昨天吃了一锅，好撑啊～ 不过真的蛮好吃的！ 之前在云南的时候，吃过一次清炒牛肝菌（忘记拍照了），味道比较鲜，所以一直记得。这次做了油焖的，算是改良吧~ 材料： 牛肉(熟)300g，青椒一根，小米椒三个，大蒜两瓣，生姜三片，生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒段、料酒适量 1.牛肉泡水（去血水），捞起备用；青红椒切丝；生姜切片，大蒜去皮。 2.调酱：生抽+老抽+豆瓣酱+干辣椒段+少量清水调成酱汁。
3.热锅冷油下蒜末和姜片爆香，下牛肉煸炒至表面微黄，喷入白酒去除腥味，然后加入青红椒及酱料，小火焖至汤汁浓稠即可。 我这锅因为加了熟的牛肉进去，所以不需要再放盐了，味道刚刚好。不过我觉得光吃这个菜有点单调，就搭配了一个糖醋排骨（太咸了就泡进了冰水里）。 这道菜在云南好像不是很贵，大概四十块左右能搞定。
另外看到题主写了“家庭做法”，那我就分享一个最近做过的简单快手家常菜——干煸四季豆 有喜欢吃的嘛～ 先去买点新鲜的小四季豆回来，我是在菜市场买的，很嫩。 回家把豆筋撕掉，洗干净，沥干水分待用。 大蒜切碎，姜切末，准备一点儿红辣椒（不辣的），切成小段。 锅中倒少许橄榄油，烧热后，下姜末、蒜末、辣椒段爆香，然后倒入四季豆，不停翻拌直至表皮起皱，变软。
这个时候可以调个汁儿浇在菜上：一勺生抽+一碗淀粉水勾芡。 然后大火收汁儿，就可以出锅啦~~ 这道菜超棒哒！四季豆翠绿翠绿的，又脆又嫩又有味道，我家小孩一口气能吃一大盆……