上海炒面好吃吗？
我出生在江苏南通，但长在浙江温州，上大学才第一次去上海，现在住在香港。 对于炒面，我的印象只有小学二年级去上海奶奶家吃饭的情景了。当时和姐姐在奶奶家吃午饭，有红烧狮子头、炒豆芽，还有一碗炒面。我夹了一筷头的炒面，放进嘴里…… 太难吃了！ 为什么要把面条炒得这么老啊。 难吃到我至今记得这个味道，20多年了依然如出一辙，想到就会恶心反胃。 从此，我对炒面再也没有好印象。 所以这个问题对我来说炒面好不好吃的答案是非常明确的——不好吃。 但我想说明的是，我奶奶是正宗的苏帮菜大厨（这是我长大后听家人说的），我爸爸是吃腻了山鸡野鸡的公务员，我妈妈是拿过奖的烹饪老师（这是我毕业后到香港工作前学的），我姐姐也是厨师，而我却天生对烹饪没有兴趣。所以你看，我们一家子人，对美食的理解是很正常的。 后来去了更多地方，见了更多世面。知道苏州面里也有奥妙的。比如葱烤鲫鱼，用油葱跟小鲫鱼一起烤，鲜美至极；蟹粉鳝丝，用葱姜蒜加鲜甜的酱油烧出来的鳝丝细腻软糯，一口下去全是幸福感。
当然也有糟货这种独特的美味。但不管怎么讲，对于食物我一直是挑剔的。而偏偏上海的炒面，是我这辈子唯一念念不忘的味道。 这个味道，已经超越了“好吃”或“难吃”的评判标准在我心里。因为除了它，我不知其他任何炒面的味道。 或许我可以试着寻找一下苏帮大厨年轻时的味道。