炖鱼胶怎么炖好吃？
用黄焖鸡的配方来做，包你吃了又吃 材料：新鲜鱼胶100g（干鱼胶50g）、青红椒各一个、生姜3~4片。
做法：
1.把鱼胶放在清水里清洗干净；青红椒洗净，去籽，切成段。
2.热锅下油，放入姜片爆香，倒入切好的青红椒炒均匀，加入适量生抽和盐调味，然后熄火备用。
3.把泡发好的鱼胶放进电饭煲里，加入少许冰糖、生抽、八角和开水，按下煮饭键。
4.待饭锅跳至保温状态时，打开盖子，把炒好的青红椒倒在鱼胶上面，盖上盖子再焖几分钟即可食用了。
备注：
1.如果用干的鱼胶来制作，需要提前用清水浸泡发至软身。（具体发制方法可参考我以前的答案）
2.在浸泡或清洗的过程中，如果发现鱼胶发白，那就是发了，可以用筷子夹住中间往外翻动，使两端翘起，如能立住就说明已经充分发好。若不能说明还没有完全发透。
3.如果不爱吃辣的，可以把青红椒换成黄瓜或者胡萝卜等。 我喜欢用黄焖鸡的配方来做鱼胶，因为我特别喜欢黄焖鸡这个味道，刚好鱼胶又有类似鸡肉的口感，所以这样做出来的鱼胶特别好吃。