大锅菜冬瓜怎么做好吃？
原料：带皮五花肉、冬瓜、小葱、生姜 做法步骤： 第1步首先把切好的带皮五花肉放在锅里煮开，撇去浮沫然后盛出来备用；
第2步锅底留油，放入两小勺白糖炒糖色，等到完全融化并且变成棕黄色后，倒入已经焯水的五花肉翻炒均匀上色（我买的五花肉比较肥，所以炒完之后有一些焦黄色）；
第3步加入准备好的八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱、姜炒出香味，接下来就可以放三汤匙老抽和四汤匙生抽，再点一点醋提香，最后倒入一汤匙白酒调味；
第4步倒热水没过食材，大火烧开之后转小火慢慢炖一个小时左右，这时候可以尝一下味道，酌情添加盐和味精。 我买的是连皮五花肉，所以做的这道菜不油腻而且还很有嚼劲！喜欢软烂一点的可以试试把肉下锅之前用开水焯一下去掉血水~ 最后就是最关键的一步——摆盘！一盘美味又好看的大锅菜就成型啦！ 不过要是像我在北京经常吃的话，会在快出锅的时候撒点香菜点缀颜色，这样看起来会更加有食欲哦～