鸡怎么顿好吃？
我吃过的鸡肉里，感觉最好吃的要数广东的盐焗鸡和香港的烧鹅。 至于怎么做呢……其实都不难。盐焗鸡用到的原料是三黄鸡（或者清远鸡、文昌鸡）1只以及粗海盐。 首先把鸡洗干净后，用厨用纸擦干表面水分备用；然后把盐和少许姜丝放入炒锅中，小火不断翻炒至盐微微发黄并散发出香气时，关火让盐冷却成盐泥状(这个步骤很重要哦)。
然后准备一个深底的盘子，在底部铺上一层葱头和姜片，再把处理好的鸡放进去，再在上面铺上剩下的葱段和姜片——记住这里一定要放足量葱和姜，盐焗鸡做好之后口感才是最佳的。 最后把凉却的海盐铺在鸡身上，尽量多盖一些，然后加盖入微波炉高火加热8分钟左右即可出锅装盘了。因为微波炉功率不同，所以大家可以根据自家微波炉情况适当调整一下时间。
另外要注意的是，做盐焗鸡的粗海盐最好是那种颗粒较大的海盐或海盐沙，如果用普通细盐的话就完全不会有这种效果了，而且吃起来也没有那么香。 做好的成品看起来是不是挺诱人的哈~盐焗出来的鸡皮比较脆口，里面肉质也很嫩滑多汁，连鸡胸肉都很有肉感不会干柴哒！不过我个人觉得这种烹饪方式不太适合老人和孩子食用啦~~ 因为盐分比较高嘛！大家平时可以多做来当零食吃，偶尔也可以拿来下酒也不错哦^^ 香港烧鹅的做法相对就简单多了，只要买一只已经杀好处理干净的清远鹅就可以开始动手做了哈～准备好鹅，叉烧酱，料酒，蚝油，酱油，葱姜蒜等主要原材料就可以了（烧鹅的调味料可以根据各人自己喜欢来搭配调整）。 先把鹅清洗干净沥水，然后用厨纸巾把它彻底擦干水分待用；接下来就是腌料调制的环节啦~(如果嫌麻烦的朋友可以直接购买现成的烧烤料哦~) 取小碗倒入3勺左右的李锦记叉烧酱，2勺左右的生抽酱油，再加入半勺老抽上色增味，最后再来点白糖提鲜中和口味，最后加入切好的蒜末搅拌均匀即成卤汁调料了。
然后再把准备好的卤汁调料均匀刷满整只鹅全身，注意鹅肚子那儿也要刷到哦～刷完一遍后就盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上，中间记得翻面再刷一次酱哦~~~ 第二天取出后把鹅腹里的剩余酱料倒出来，再用牙签在鹅身上扎些小洞以便入味；接着往锅里倒入适量的植物油烧热，然后把鹅放进去中火慢慢煎至表皮微黄，再翻过来煎另一面——期间可以用筷子插进鹅皮里试试硬度，如果筷子能很轻松地戳进去就说明火候差不多了，此时可以把锅里的油淋在鹅身上进行下一步操作。
这一步很关键哦！！！千万不要偷懒省略掉^_^ 锅内留少量底油，把葱段、姜片、蒜蓉放入锅中煸香后再加入少量的水煮开，接下来就是把刚刚煎熟的鹅斩件摆盘上桌开吃了哦^^ 这样做出来的烧鹅外酥内嫩超好吃的说呀~~~~而且鹅的脂肪低热量也低，特别适合爱吃又怕胖的人多吃哦！！