蒸饺的酱汁怎么做好吃？
1.将猪肉陷拌上酱油、味精、香油，稍加点水搅匀待用 2.将豆腐切成小丁，用油炒出香味后，加入葱花、姜末拌匀待用 3.将面粉放入盆内，打入一个鸡蛋，加清水调成糊状，舀入圆形小窝内蒸熟，取出晾凉待用 4.把馅儿、豆腐丁分别盛入盘内，蘸着调料吃就可以了 也可以加入葱姜汁、盐、少许糖和胡椒粉搅拌均匀后再调味。
其实我觉得蒸饺的好吃与否关键就在于蘸料的调制。我最喜欢吃的蘸料是韭菜花、辣椒油、生抽、醋、熟芝麻混合在一起，调出来味道可咸可辣，随你喜好。如果喜欢葱香口味的就再多放些香葱末。 另外，现在有些饭店会在调好的酱汁里放些虾皮或者金钩，据说这样会有海米的清香，更提鲜。不过我在家里做一般不用这两种配料。
分享一款我自己很喜欢调的酱——李锦记虾酱蒸鱼饼。这个做法很简单，就是把一块新鲜的鱼头剁碎之后加入鱼汤调和，再倒入李锦记虾酱一起煮，煮至汤汁黏稠就可以了~最后浇在蒸好的饺子上，那香味... 还有用花生酱代替豆瓣酱来做蘸水的，我也没试过，楼主可以做来试试。